Uva: una bacca sana dal gusto raffinato, amata da adulti e bambini. L'uso principale di frutti succosi - vino. Il fatto che le bacche siano usate per preparare la salsa per l'inverno, non tutti lo sanno. Pensa a come prepararti un gustoso sugo a casa.
Indice
Perché preparare una salsa d'uva
L'uva contiene una quantità significativa di vitamine, acidi organici, pectina, minerali. Ha un effetto benefico sul sistema digestivo, ripristina la forza dopo uno sforzo fisico intenso.
È possibile utilizzare nel cibo non solo fresco, ma anche in scatola.
Nella preparazione della salsa non è niente di complicato. La regola di base è rispettare la proporzione di ingredienti e processo. La lavorazione rapida di frutta fresca consente di preservare l'antiossidante e altre proprietà benefiche possedute dall'uva.
ricette
Uva - un dessert preferito, base di vini della casa, composte, marmellate. Utile, piacevole al gusto della bacca può essere una salsa luminosa sulla tavola di vacanza e non solo. Si abbina bene a pesce, carne, pollame, verdure e cereali.
Ricetta semplice
Salsa d'uva dolce e aspro non solo usata per completare il corso principalema anche per decorare i dolci.
ingredienti:
- uva scura - 250 g;
- zucchero semolato - 150 g;
- acqua - 200 ml.
Risciacquare l'uva sott'acqua, senza rimuovere rami. Fai bollire l'acqua in una casseruola separata, metti i grappoli. Continuare la cottura a fuoco lento. fino a quando le bacche si ammorbidiscono.
Coprire lo zucchero, mescolando regolarmente, far bollire. Filtrare la salsa pronta attraverso un setaccio, rimuovendo i ramoscelli e semi.
Sterilizzare i vasi, stendere, chiudere ermeticamente i coperchi. Dopo il raffreddamento, conservare in frigorifero.
Salsa piccante
Il gusto ardente e luminoso dà il piatto peperoncino rossoe il sapore è spezie e radice di zenzero. Per cucinare, le bacche possono prendere qualsiasi varietà. L'originalità del gusto non scomparirà.
ingredienti:
- uva - 2 kg;
- aceto di vino leggero - 500 ml;
- zucchero semolato - 2 bicchieri;
- radice di zenzero schiacciata - 1 cucchiaino;
- chiodi di garofano a terra - 0,5 cucchiaini;
- piselli al pepe nero - 0,5 cucchiaini;
- peperoncino rosso - 1/4 cialde;
- aglio (chiodi di garofano) - 2 pz.
Risciacquare le bacche sott'acqua. Passa attraverso, rimuovi le bacche marce, i ramoscelli. Mettere in un frullatore a tazza, macinare. Massa per spostare nella padella, cuocere a fuoco lento 20 minuti. Dopo aver versato l'aceto, portare a ebollizione. Raffreddare, pulire ulteriormente attraverso un setaccio.
Purea d'uva si combinano in un contenitore separato con altri ingredienti finemente tritati. Mescolare, far bollire per mezz'ora dopo l'ebollizione.
Sterilizzare barattoli di vetro e coperchi sul vapore acqueo. Stendere caldo, chiudere ermeticamente. Abbassa il coperchio finché non si raffredda completamente, avvolto in un asciugamano. Conservare in frigorifero.
Da Isabella con rafano
ingredienti:
- non maturo uva "Isabella" - 400 g;
- radice di rafano - 200 g;
- crema - 80 ml;
- succo di limone - 80 ml;
- pepe bianco macinato a piacere;
- il sale è in decapaggio.
Risciacquare abbondantemente le uve sott'acqua. Passa attraverso, rimuovendo la frutta danneggiata, la spazzatura. Rimuovi le ossa dalle bacche. Macinare il frullatore allo stato di purea.
Risciacquare una radice di rafano, avendo tagliato una pelle sottile e una pelle sottile. Grind di piccole dimensioni grattugiate.
In una ciotola separata, versare la crema, il succo di limone. Battere con un mixer per alcuni minuti. Combinare con l'uva, radice di rafano. Aggiungere pepe, sale, portando la salsa a piacere. Trasferire in barattoli sterili, coperchi ben chiusi.
Conservare in frigorifero non più di 2 giornicome la salsa si riferisce a deperibili.
Per kebab
ingredienti:
- uva verde - 200 g;
- cipolla rapa - 1 testa (taglia media);
- olio di sesamo - 30 ml;
- brodo - 250 ml;
- cumino (tritati) - 0,5 cucchiaini;
- cannella in polvere - 1/2 cucchiaino;
- senape (polvere) - 1 cucchiaio.
- zucchero semolato - 1 cucchiaino
Rimuovere le bucce dalle cipolle, tagliare le parti non idonee al cibo, sciacquare. Brandisci un piccolo cubo.
Metti una padella profonda sul fornello, ungi con olio e calore. Mettere la cipolla, friggere fino a doratura. Aggiungi cumino, cannella, brodo. Portare a ebollizione, continuare la cottura fino a quando il volume non si riduce di 2 volte.
frutti di bosco il busto, risciacquo. Tagliare a 4 pezzi, mettere nella padella. Aggiungere la senape in polvere, lo zucchero. Mescolare, portare a ebollizione, in attesa della completa dissoluzione dei prodotti sfusi.
Togliere dal fuoco. Se la salsa è necessaria per la conservazione - versarla calda in un contenitore sterile, ruotare i coperchi. Rovescia, avvolto con un tappeto caldo per raffreddare completamente. Conservare in luogo freddo.
La seconda versione della salsa per il barbecue
La combinazione di salsa agrodolce con carne è popolare con molti. Questa ricetta è perfetta a pollo, maiale.
ingredienti:
- uva rossa - 600 g;
- basilico fresco - 30 g;
- acqua - 1 tazza;
- sale.
Per ordinare l'uva, lavare. Tagliare in 2 parti, rimuovere i semi. Metti in una casseruola, riempilo d'acqua. Metti sul fuoco, fai bollire il campo per cucinare 20 minuti. Per gli amanti della salsa liquida, omogenea, delle bacche dopo la cottura, è necessario macinare un frullatore.
Verdi, risciacquare, tritare finemente. Aggiungi alla casseruola, sale. Portare a ebollizione. Spegni la stufa. Insisti 5-7 minuti.
Distribuire in vasetti sterili in forma calda e, dopo raffreddamento, riporre in frigorifero.
La salsa è buona come piatto indipendente e come componente per la marinata, salsa. La semplicità e la disponibilità degli ingredienti ti permettono di cucinarli in modo particolare, quelle opzioni che non sono soggette a conservazione a lungo termine.