Quasi tutti hanno sentito parlare dell'uva Cabernet Sauvignon e dell'omonimo vino. Questo grado tecnico è coltivato solitamente per la vinificazione. Molti buongustai lo considerano un "re dell'uva", così come Chardonnay. Proviamo a capire le ragioni della popolarità del Cabernet Sauvignon. Parliamo della descrizione e delle proprietà.
Indice
Descrizione del vitigno Cabernet Sauvignon
Questo ibrido è stato allevato attraversando nel 17 ° secolo in Francia.
Le principali caratteristiche della varietà:
- Gli alberelli differiscono in forte crescita.
- Le foglie della pianta sono arrotondate, i cui bordi sono bordati con una caratteristica sfumatura rossa.
- Fiori bisessuali
- Questa coltura è caratterizzata da una bassa acidità di circa 8 g / l.
- Produttività 94 c / ha.
L'uva da zucchero è di circa 19-21% e non è inferiore ad altre varietà simili.
Il periodo di maturazione delle bacche dipende principalmente dallo scopo:
- se le uve vengono utilizzate per produrre vini da tavola, i frutti vengono raccolti per circa 143 giorni;
- per la preparazione dei vini da dessert, il periodo di maturazione è leggermente più lungo ed è di circa 165 giorni.
La cultura cresce al meglio sulle pendici meridionali. Nel caso in cui non ci siano colline naturali, è necessario costruirne di artificiali. Il terreno dovrebbe essere ben riscaldato dai raggi del sole. Questa varietà è coltivata nelle regioni meridionali della Moldavia. Caucaso, Ucraina, Kazakistan, Francia, Stati Uniti, Italia e Argentina.
Caratteristiche dei frutti di bosco
I grappoli hanno una caratteristica forma cilindrica, sono visivamente accattivanti e hanno una lunghezza massima di 15 cm e una larghezza massima di 8 cm, mentre i pennelli sono caratterizzati da una struttura sciolta.
Le principali caratteristiche delle bacche:
- peso del mazzo in media 70 g;
- il colore delle bacche è blu scuro;
- esternamente le bacche sono coperte da un'incursione di cera;
- la forma delle bacche è corretta, rotonda, di diametro 12-15 mm;
- la pelle è relativamente spessa;
- la polpa è succosa;
- sapore dolce, solanaceo;
Nella bacca circa 1-3 ossa.
Punti di forza e punti deboli
Proviamo a capire quali sono i vantaggi e gli svantaggi di questa cultura.
I principali vantaggi del vitigno Cabernet Sauvignon:
- Piacevole sapore di frutti di bosco.
- Resistenza alle malattie
- Questa cultura è ampiamente utilizzata nella produzione di vini d'annata e succhi di alta qualità.
- Resistenza alle condizioni meteorologiche: i grappoli sono in grado di appendere i cespugli per un lungo periodo senza marcire.
- Buona resa.
Nonostante i vantaggi, la varietà presenta alcuni svantaggi:
- spargimento parziale o massiccio delle ovaie;
- possibile pisello
Tuttavia, con la dovuta cura, gli svantaggi sopra menzionati possono essere dimenticati.
Usando un voto per fare il vino
Il Cabernet Sauvignon è considerato prevalentemente una varietà di vini.
La buccia spessa delle bacche contiene un gran numero di microelementi che si aprono nel tempo. Per questo motivo, il vino cambia gusto e aroma.
L'alta concentrazione di tannini nel frutto rende il gusto del vino più aspro e anche saturo. Nella bevanda ci sono note di frutta.
Di solito la bevanda viene conservata in botti di rovere per almeno 9 mesi. L'uscita è vini abbastanza forti che contengono il 13-15% di alcol.
atterraggio
Per piantare l'uva dovrebbero essere alberelli a metà autunno o all'inizio della primavera.
Regole di base per la selezione delle piantine:
- Non comprare piantine autunnali con un sacco di foglie.
- È necessario rimuovere un pezzo di pelle o tagliare la parte superiore. La polpa verde dovrebbe essere umida e succosa.
- Quando si piega, la vite può scoppiettare un po ', ma non si spezza.
- I reni non dovrebbero cadere.
- L'alberello deve essere innestato.
Prima di scendere, scegli un luogo adatto.
Scegli la trama corretta, tenendo conto dei seguenti fattori:
- Terreno adatto Il terreno dovrebbe essere ricco di minerali e calcare.
- Illuminazione sufficiente I raggi del sole dovrebbero cadere sulle viti. Per questo motivo, le uve devono essere situate in collina.
- Vento moderato Un ambiente calmo può causare la formazione di funghi e un forte vento rompe grappoli, foglie, germogli e può rompere la vite.
Per la semina, scavare pozzi quadrati con le dimensioni di un metro, in cui vengono applicati fertilizzanti: letame, cenere di legno, fosfati e fertilizzanti di potassio. Pioli sono guidati in ogni buca, a cui sono legate le piantine. Bush ha innaffiato 2-3 secchi d'acqua.
Gli alberelli sono piantati in file ad una distanza di almeno 3 m l'uno dall'altro. La distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 1,5 m. Ciò faciliterà la lavorazione della boscaglia e del raccolto.
Prenditi cura di una vite giovane e matura
La corretta messa a dimora dell'uva non garantisce la raccolta di un ricco raccolto.Quando cresce, anche la cura è importante.
Top dressing
Durante la stagione vegetativa, la pianta ha bisogno di alimentazione, per la quale vengono comunemente usati fertilizzanti minerali e organici. Deve essere tenuto entro e non oltre la 2a settimana di luglio.
La successiva medicazione superiore di un cespuglio può provocare l'aumento della vegetazione. Un gran numero di foglie può chiudere i grappoli dal sole, con il risultato che la loro maturazione rallenta.
irrigazione
Le bacche durante la maturazione devono essere annaffiate. Non inondare i cespugli. Ciò influenzerà negativamente la qualità delle bacche - diventeranno acquose. Inoltre, l'elevata umidità è una condizione favorevole per lo sviluppo di funghi.
potatura
Per formare una vigna si dovrebbero tagliare i rami di circa 5-6 occhi. A causa di ciò, i germogli più bassi inizieranno a svilupparsi e, di conseguenza, aumenterà la fertilità.
Metodi di allevamento
Le uve di Cabernet Sauvignon vengono propagate per talea. Per la riproduzione scegli i getti delle stesse dimensioni. Sono tagliati in 40-60 cm con 4 boccioli sviluppati. I frammenti vengono ripuliti dalle foglie e dalle antenne. Quindi immerso in acqua per 24 ore e quindi trattato con solfato di rame.
Talee conservate in un luogo buio, ad esempio, nel seminterrato. E possono anche essere gettati nel terreno.
Malattie e parassiti
Il vitigno Cabernet Sauvignon è altamente resistente alle malattie. Tuttavia, si raccomanda di eseguire la profilassi al fine di evitare spiacevoli conseguenze e di fissare la vite.
Questa varietà ha paura di:
- malattie fungine;
- ragno e acaro d'uva;
- rot;
- budworm;
- zudnya.
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- Acaro d'uva sul dorso della foglia
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- Foglie d'uva colpite da prurito
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- Foglia di curling a causa della perdita di volantini.
I negozi vendono prodotti speciali che sono consigliati per la lavorazione dell'uva per la prevenzione. Questi farmaci sono tossici, quindi il trattamento deve essere effettuato all'inizio della primavera. Se la lesione non può essere evitata, il trattamento deve essere completato non più tardi di un mese prima di raccogliere il frutto.
Le vespe sono molto pericolose per i frutti di questa varietà.Dovresti ispezionare regolarmente il sito per verificare la presenza dei loro nidi. Per combattere devi mettere una trappola speciale o puoi coprire grappoli di garza.
Il vitigno Cabernet Sauvignon è senza pretese nella sua cura. Tuttavia, ci sono alcune caratteristiche nella riproduzione. Un'adeguata messa a dimora e cura contribuirà a raccogliere un ricco raccolto.