Uva: una cultura straordinaria, adatta a fare vino, chacha, succo e tutti i tipi di liquori forti da gustare. Utili bevande per dessert contenenti alcol sono ottenute da bacche infuse. Versare il frutto dalla bacca piena di sole è semplice, devi solo essere paziente e seguire alcune raccomandazioni. E ti diremo come farlo a casa.
Indice
I principi di base per fare il liquore d'uva a casa
A differenza del vino o del chacha, la tecnologia per fare le tinture non richiede attrezzature ed esperienza speciali. Le ricette per fare i liquori d'uva sono molto semplici, tuttavia, non molte di loro lo sanno. Il seguente materiale introdurrà le opzioni più popolari. I componenti principali per la loro preparazione sono la base di uva, forti bevande alcoliche, additivi aromatizzanti. Per rendere il liquore saporito, ricco, aromatico, I seguenti principi dovrebbero essere presi in considerazione durante la produzione:
- scegliere materie prime idonee;
- rispettare la ricetta;
- insisti in un luogo oscuro;
- rispettare le scadenze;
- filtrare;
- correttamente conservato.
Il rispetto di aspetti importanti vi consentirà di evitare errori, grazie ai vostri sforzi otterrete una nobile bevanda d'uva con un piacevole retrogusto. Una piccola quantità di tintura preparata a casa sarà una panacea per molte malattie, stress e problemi di scarso appetito. Circa la forza dell'alcool infuso sapeva dai tempi antichi. I guaritori lo usavano per l'anemia, la nevralgia, ma con il diabete non lo raccomandavano.
Selezione degli ingredienti
Assolutamente non importa quale tipo di varietà sarà presa (bianca o blu), acquistata sul mercato o raccolta dal sito. Non esiste un valore fondamentale di scelta, l'unica differenza è il colore del liquore finito e del gusto. Secondo l'esperienza dei produttori di vino, si può dire che le bevande più ricche da gustare provengono dalle varietà Regent, Bessarab, Isabella. Se lo si desidera, è possibile prendere varietà dolci Moscato velluto, presto russo, Delizia. Vale la pena notare che il bouquet fragrante dipenderà dal gusto delle uve.
Le materie prime devono essere fresche, incontaminate. Lo stesso vale per le bevande forti, è necessario assumere alcol di alta qualità, vodka o birra fatta in casa. Se la ricetta non fornisce additivi aromatizzanti, possono essere inseriti secondo le preferenze personali. Ad esempio, a qualcuno piace il sapore di limone e vuole sentirlo nel gusto.
Regole di cottura
- Per rendere gustosa la salsa, scegli solo materie prime mature.
- Affinché il prodotto non sia amaro, le uve devono essere separate dalle uve.
- Insistere in un contenitore di vetro, ideale per questo scopo bottiglie idonee con una capacità di 1, 2, 3 litri.
- La tintura dovrebbe essere in un luogo buio, può essere un armadio o un armadio.
- A differenza del vino, le materie prime per questo prodotto devono essere lavate, perché non abbiamo bisogno dell'effetto della fermentazione.
- Per ottenere un bel colore e trasparenza, il prodotto finito viene filtrato, chiarito se necessario.
Varianti di tintura di uva da cucina
Ci sono due opzioni principali, una - quando la materia prima con lo zucchero viene versata con l'alcol, la seconda - prevede la preparazione dello sciroppo di zucchero. Per la base alcolica, qualsiasi alcol con una forza fino a 45 gradi farà. Se si prende un vero alcol, sarà necessario diluire. Molti usano per questo scopo samogon purificato. L'alcol non consentirà la fermentazione, lo zucchero ammorbidirà il gusto, l'uva darà alla bevanda un bel colore, un piacevole retrogusto con sfumature di frutta nobile.
Sull'alcol
L'infusione di uva tradizionale viene preparata con l'alcol. La fortezza non dovrebbe superare i 60 gradi. Altrimenti, la bevanda sarà molto forte, sebbene non ci sia gusto o colore del compagno, Tuttavia, le raccomandazioni generali dovrebbero essere seguite:
- Riempi un vasetto da 3 litri con le bacche, per trascinarli in modo che si sdraino strettamente. Se c'è acqua, è meglio drenare.
- Top con una mezza tazza di zucchero. Se a qualcuno piacciono le infusioni molto dolci, puoi aggiungere un po 'di zucchero in più. Il sapore della tintura può influenzare la dolcezza naturale delle uve - questo dovrebbe anche essere preso in considerazione.
- Versare l'uva con l'alcool di 60 gradi. Se l'alcol è basso in gradi, allora invece di sciroppo è necessario mettere lo zucchero semolato.
- Lo sciroppo viene preparato al ritmo di - 1 tazza d'acqua per 100-120 grammi. zucchero. Raffreddare lo sciroppo, versarlo in un barattolo di infuso.
- Coprire il barattolo con un coperchio, scuotere il contenuto, posto dove è buio e fresco.
- Dopo 2-2,5 settimane, il prodotto può essere filtrato e lasciarlo riposare per qualche altro giorno.
- Flacone per infusione pronto. Conservare fino a 2 anni
Sulla vodka
La vodka, a differenza dell'alcool, è un prodotto più economico per le persone. Avendo uva di qualsiasi tipo sulla trama, puoi insistere sulla vodka ordinaria.Ottieni una bevanda nobile non peggiore del costoso acquavite. È preparato allo stesso modo dell'alcool. Con la sola differenza che la vodka non ha bisogno di essere diluita.
- Separare le uve dai grappoli, sciacquare, asciugare. L'eccesso di umidità porterà via gli spiriti, è meglio non affrettarsi in questa materia.
- Posare le uve preparate in cima al barattolo da 3 litri.
- Versare il contenuto della lattina con la vodka, coprire con un coperchio di nylon o metallo. Capovolgere delicatamente la bottiglia, agitare per mescolare.
- Metti dove armadio da cucina scuro e non caldo, perfetto.
- Insistere per almeno 25-30 giorni, più a lungo costa, più saporito. Questa bevanda è immagazzinata per più di 2 anni.
Differenze nella preparazione delle tinture
Se l'infuso viene cotto con lo zucchero, dovrà essere agitato spesso e, se lo sciroppo, scomparirà.. Nella preparazione di tintura su chiaro di luna, per sopprimere l'odore acuto, utilizzare agenti aromatizzanti.
Per rendere più luminoso il bouquet, puoi mettere fette di limone, noce moscata, chiodi di garofano o cannella.Ci sono casi in cui l'alcol, l'uvetta, le prugne secche, lo zenzero rafforzavano il sapore dell'alcol. Mettendo il supplemento è necessario in piccole porzioni per non "segnare" il componente principale - l'uva.
In breve tempo, puoi preparare un prodotto alcolico degno di lode. I consigli saranno utili per i principianti enologi. L'alcol d'uva fatto in casa conserva pienamente le sue proprietà benefiche, contiene una grande quantità di vitamine e necessario per gli acidi del corpo.