Il periodo primaverile e la maggior parte del passaggio estivo per la maggior parte dei giardinieri nelle opere. Prendersi cura delle colture di frutta richiede molto tempo e sforzi, ma quanto è bello raccogliere. Ma è troppo presto per rilassarsi, perché devi pensare a come distribuire i frutti per la lavorazione, creare condizioni favorevoli per lo stoccaggio a lungo termine a casa. Questa recensione discuterà su come è possibile salvare l'uva per l'inverno.
Indice
È possibile conservare l'uva a casa per lungo tempo?
Non importa quanto siano lunghe le aspettative, arriva un momento in cui devi rimuovere tutte le uve dalla vite. Procedere immediatamente in succo, vino e conservazione, naturalmente, è possibile. Ma un desiderio ancora maggiore nasce dalla gioia di una bacca fresca, piena di un aroma sfaccettato. Salvare l'uva a casa per diversi mesi è abbastanza realistica, visti i fattori importanti:
- varietà di colture maturazione media o tardiva con grappoli sciolti;
- la bacca deve avere polpa densa e pelle spessa;
- quando le uve autocertificanti prestano attenzione regole agrotecnicheinfluenzano la sicurezza del frutto;
- solo le colture mature devono essere raccolte (non verde o troppo maturo) e lavori eseguiti in tempo soleggiato e asciutto;
- quando si rimuove l'uva è necessario provare non danneggiare il rivestimento in ceraContribuisce alla conservazione a lungo termine (i guanti di gomma sono consigliati per questo);
- prima dello stoccaggio dovrebbe ordinare uva danneggiata o viziata;
- lavare i pennelli raccolti È severamente vietato, tale procedura accelera solo il danneggiamento del pezzo.
Quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine
Prima di acquistare l'uva per la semina, è necessario determinare gli ulteriori metodi di conservazione e lavorazione della coltura. Se c'è il desiderio di raccogliere grappoli freschi per la tavola di Capodanno, Si raccomanda di considerare le varietà che sono adatte per la conservazione a lungo termine e nel processo di sovraesposizione non creeranno problemi.
In ricordo di Negrul
La varietà è stata allevata a seguito dell'incrocio tra Korn Nägr e Datier de Saint-Valle. La pianta con un periodo medio di invecchiamento tollera le gelate, caratterizzato da elevata resistenza alle malattie tipiche. Grappoli di forma cilindrica di dimensioni medie su cespugli, il loro peso raggiunge i 400-700 grammi. Le bacche a forma di uovo sono quasi nere. Il peso di ciascuno è 5-9 grammi. Il contenuto di zuccheri nei frutti è del 16-18% con un'acidità di 5-7 g / l.
Caratteristiche di un grado:
- i frutti rivestito con un rivestimento a cera densa che fornisce una conservazione a lungo termine;
- la pianta ha una buona immunità;
- potente scheletro di un cespuglio ti permette di sparare maggiori raccolti;
- insetti praticamente non attaccare la vite.
Le bacche fresche vengono conservate a casa in determinate condizioni di temperatura per un massimo di 130 giorni.
originale
Questa varietà ha diverse varietà, la principale differenza sta nel colore delle bacche. Ce ne sono tre: bianco, rosa e nero. Tutte le piante hanno resistenza al gelo (fino a -21°) e conservazione a lungo termine di bacche. Questo contribuisce alla pelle densa del rivestimento di frutta e cera.
Caratteristiche dell'uva originale:
- peso del mazzo - 400-600 gr., Alcune copie tende fino a 2 kg;
- forma di bacche ovoidale, il peso di uno è di 10-12 grammi;
- il gusto senza note pronunciate, ma allo stesso tempo armonioso;
- alto rendimento (Con la dovuta cura, è possibile rimuovere fino a 100 kg di frutta dalla boscaglia).
Le bacche fresche vengono conservate a casa in determinate condizioni di temperatura per un massimo di 130 giorni.
Jubilee Crane
Stabilire una maturità tardiva con una stagione di crescita di 150-167 giorni.La forza del cespuglio è nella media, ma ciò non impedisce la formazione di grandi grappoli di forma conica, il cui peso raggiunge 400-500 c. Ci sono casi e fino a 1,4 kg. Il gusto è semplice, ma la dolcezza è ben percepita (18-19% con acido 8,5-9 g / l).
Caratteristiche dell'uva:
- iscrizione anticipata fruttare giovani viti (nel secondo anno dopo lo sbarco);
- indicatori di fertilità e resa alta;
- resistenza al gelo (fino a -25 °);
- forte immunità minimizza le misure preventive.
Le bacche fresche vengono conservate a casa in determinate condizioni di temperatura per un massimo di 130 giorni.
Nistru
La pianta è media con una stagione di crescita di 156-167 giorni. La varietà è stata ottenuta incrociando Nimrang e Pierrell. Sui cespugli maturano bei grappoli di peso cilindrico 700-800 grammi. ma ci sono anche veri campioni che raggiungono i 3 kg. La densità del pennello è media. La bacca giallo-verde ha una forma ovale, nella fase di maturazione è ricoperta da una sfumatura rosata. Il peso di uno è 7-8 grammi. Il contenuto di zucchero è del 16% con un acido di 7 g / l.
Caratteristiche di un grado:
- duro immunità (consente di coltivare colture senza spruzzo);
- resistenza al gelo fino a meno 21 °;
- vite non ha bisogno di un riparo per l'inverno;
- il buono trasportabilità.
Le bacche fresche vengono conservate a casa a una certa temperatura per un massimo di 140 giorni.
Modi per conservare l'uva in inverno
Scegliere l'uva giusta per la conservazione a lungo termine è solo metà della battaglia. La seconda parte è nella scelta del metodo giusto e nella creazione di condizioni confortevoli per il grappolo, in modo che appaia presentabile e fresca sul tavolo. Dove conservare le uve e quanto durerà?
In cantina
Le uve raccolte possono essere conservate in cantina o in cantina in inverno, se c'è una condizione di temperatura da +1° fino a +8°. L'umidità è adatta a velocità elevate (70-80%), altrimenti i frutti si asciugano rapidamente. Tuttavia, non dovrebbe essere consentito il ristagno, altrimenti presto si formeranno muffa o muffa sugli spazi vuoti. Per regolare questo processo, si consiglia di ventilare regolarmente la stanza o installare un sistema di ventilazione forzata. Un secchio con calce viva o carbone vegetale installato in prossimità del raccolto immagazzinato contribuirà anche a ridurre l'umidità.
Di tanto in tanto (almeno una volta alla settimana) è necessario ispezionare i frutti, le bacche viziate identificate vengono accuratamente rimosse dal pennello e smaltite.
Quando si sceglie un posto per l'uva dovresti rinunciare al vicinato con zucchine, patate e altre verdure, in grado di eliminare l'umidità. È meglio trovare un angolo separato dagli altri prodotti.
Uso di serbatoi d'acqua
Questo metodo è appropriato da utilizzare quando si memorizza una piccola quantità del raccolto. L'essenza del metodo è tagliare l'uva insieme alla vite, dopo di che la parte lunga del ramo viene posta in una bottiglia (o altra nave) con acqua. Il grappolo d'uva dovrebbe essere appeso liberamente, quindi il contenitore è fissato ad angolo. Per evitare che i batteri si sviluppino nell'acqua, viene aggiunta una tavoletta di carbone attivo o aspirina. Ciò contribuirà a prevenire la formazione di muffa. Con tale conservazione, i cluster rimangono freschi fino a 2 mesi, a volte fino al nuovo anno.
Sul filo
I cluster ordinati sono collegati a coppie per le creste.Per i pacchi usare lo spago. Successivamente, nella cantina o nel seminterrato, allungano diverse file di filo e fissano i pennelli con mollette o con l'aiuto di un filo. Le uve dovrebbero essere poste strettamente, ma con un intervallo per la circolazione dell'aria (almeno 3-5 cm).
Periodicamente vengono ispezionate le billette per rimuovere le bacche danneggiate. Più accurata è la pulizia, più a lungo rimane il frutto.
Scatole di applicazione
Come tare vengono utilizzate cassette o vaschette di legno secco. Prima di riempire l'albero, l'albero deve essere trattato con un antisettico o fumigato con zolfo. Dopo la completa asciugatura, uno strato di segatura o paglia (spessore di 2-3 cm) è allineato sul fondo. Grappoli secchi, pre-selezionati, sparsi su uno strato in modo che le uve non si tocchino. Ogni fila è pepata con uno strato di segatura.Il materiale della segatura viene versato sopra le spazzole e il contenitore è coperto da un coperchio. Non è necessario riempire la scatola fino in cima con i frutti, è importante che ci sia poco spazio tra il coperchio e la segatura per la circolazione dell'aria.
Corretto congelamento nel congelatore
Conserva il gusto e l'aroma delle bacche Puoi anche usarli per congelare. Le varietà scure e bianche sono adatte a questo metodo, ma le prime sono conservate più a lungo. È importante non esporre l'uva a esposizioni ripetute a basse temperature.
Sequenza come congelare il frutto:
- attentamente pulire i grappoli da bacche e detriti danneggiati. Risciacquarli e asciugarli naturalmente.
- Stendere i pennelli su un vassoio in modo che le uve non si tocchino. Mandali in frigo per un paio d'ore.
- Posizionare il vassoio con il pezzo in lavorazione per mezz'ora nella fotocamera e congelare.
- Dopo l'invecchiamento nel congelatore per ottenere il frutto e confezionato in porzioni in contenitori.
- Invia al congelatore per la conservazione. La temperatura di conservazione è impostata a -24 ° C.
Prima di mangiare, è necessario prenderlo in anticipo e metterlo in frigorifero per 18-20 ore per uno scongelamento omogeneo. Se necessario, il processo viene accelerato mediante immersione bacche congelati in acqua fredda, ma con questo metodo si perdono sapore.
Le uve leggere vengono raccolte con bacche individuali nello sciroppo dolce. Sequenza di elaborazione dell'uva:
- lavare e asciugare i mazzi ordinati;
- attentamente separare ogni bacca;
- mettere un vassoio uno strato e inviare al congelatore per 30 minuti;
- cuocere lo sciroppo da acqua e zucchero, raffreddarlo;
- prendi le bacche e il cucchiaio dal freezer innaffia abbondantemente;
- inviare di nuovo per 30 minuti nel congelatore;
- ripetere la procedura dopo 30 minuti, girando frutta congelata;
- bacche congelate allo sciroppo mettere in un contenitore e conservare in un congelatore (da -20 ° a -24 °).
Se segui le raccomandazioni di esperti e giardinieri esperti, per assaggiare le deliziose bacche che avvantaggiano il corpo, sarà possibile tutte le vacanze di Capodanno. Inoltre, l'uva stessa è una degna decorazione del tavolo delle vacanze.