Non tutti i giardinieri, i produttori di vino e solo uno specialista culinario si danno da bere come il sidro. Invano, perché cucinato a casa da mele fresche, la particolare forma del vino è molto gradevole al palato, inoltre è utile per il corponaturalmente, con un uso ragionevole.
I principali metodi di cottura del sidro di mele a casa includono:
- tradizionale (classico);
- succo (senza zucchero);
- miele;
- sidro di frutta essiccata;
- morbido.
Si tratta di questi tipi di elisir fatti in casa che saranno discussi.
Indice
Ricetta tradizionale del sidro di mele
Il metodo più semplice, La classica ricetta del sidro non dovrebbe includere ingredienti non necessari.tranne mele e zucchero.
Ordina devi scegliere a tua discrezione, Si consiglia di utilizzare un rapporto di 2 a 1 frutti agrodolci. rispettivamente.
Per fare il sidro tradizionale, hai bisogno di:
- mele: 10 chilogrammi;
- zucchero: da 1 a 1,5 kg, secondo il proprio gusto;
- acqua, se necessario.
Le mele si liberano di talee, foglie e sporcizia. Puoi cancellare, ma non è necessario lavare il frutto con acqua, questo può rendere difficile la fermentazione.
Macinare le mele in qualsiasi modo fino alla consistenza di una massa omogenea, insieme con le buche e la buccia. Preparare la nave per la fermentazione, scottare con acqua calda e asciugare.
Riempi il contenitore con le mele, massimo ¾, è necessario lasciare spazio per schiuma, succo e anidride carbonica.
Il mosto (miscela in un barattolo) dovrebbe essere abbastanza dolce, per fare questo, aggiungere lo zucchero. Non c'è bisogno di saturare il mosto, altrimenti rischia di diventare stucchevole.
Più dolci erano le mele, meno zucchero era necessario. Miscelare la sostanza a fondo e per lungo tempo (questo è molto importante).
Coprire bene il collo della nave con materiale permeabile all'aria, lasciarlo in un luogo buio e caldo per diversi giorni (3 giorni è sufficiente). Ogni giorno, mescolare manualmente i contenuti.
Spremere il succo del mosto infuso in un contenitore pulito e preparato. Installare la trappola dell'acqua.
Un blocco idraulico può essere reso classico, da una corda e una bottiglia piena a metà o usa un guanto che si estende sul collo, è fisso e un foro è perforato nel dito con un ago piccolo.
Il sidro futuro deve vagare per 1-2 mesi. La disponibilità è determinata dalla chiarificazione del liquido e dalla caduta del guanto. Scolare la bevanda e filtrarla più volte.
Imbottigliato, stretto e ben chiuso (ad esempio, arrotolare in barattoli), quindi conservare il sidro per circa tre mesi in una cantina, un frigorifero o altro luogo fresco e caldo. In questo momento, la bevanda "arriva" alla prontezza.
Sidro di mele Una semplice ricetta fatta in casa:
Succo senza zucchero
La differenza con la ricetta precedente non è solo in assenza di zucchero, ma anche nel fatto che salsa di mele non fermentata, ma il succo spremuto viene utilizzato per la fermentazione. Per molti aspetti, la tecnologia di preparazione è simile al metodo dello zucchero.
Spremuta di succo di mela (lo stesso, invece di purè di patate) per difendere 24 ore in un luogo caldo. Versare (senza sedimenti) nel serbatoio di fermentazione, mettere un sigillo d'acqua.
Conservare il contenitore in un luogo buio e caldo per un mese. In questo momento, il succo è ossessionante.
Dopo la fine del processo (illuminazione, alzando il guanto), versare il liquido in un'altra nave
È necessario versare un sidro, cercando di non toccare un deposito, per evitare di far entrare quest'ultimo nella nave. Per facilitare il compito, puoi usare una cannuccia.
Conservare il contenitore del sidro in un luogo fresco e buio per circa quattro mesi.
Il filtro per infusione risultante, imbottigliato e tappato saldamente. Dopo alcuni giorni puoi organizzare una degustazione.
Mettere lo zucchero sul fondo dei contenitori prima di versare. (con il calcolo di 10 grammi per 1 litro).Dopo di ciò, lasciate contenitori sigillati ermeticamente con un drink in un luogo caldo e spento per due settimane.
Durante la saturazione di gas, la pressione nella bottiglia deve essere controllata ogni giorno. Se è troppo alto, abbassalo, aprendolo leggermente e chiudendo di nuovo il coperchio.
Alla scadenza rilasciare gas extra e metterlo in un luogo freddo per un giorno.
Miele fatto in casa e bevande alla mela
È anche questo tipo di droga intossicante non fornisce zucchero, perché è sostituito da miele non meno dolce. Vale la pena notare che questo è il modo più lungo per ottenere la vostra bevanda preferita.
Per prepararti hai bisogno di:
- mele - 7-8 sterline;
- miele - 1-1,5 chilogrammi;
- acqua - circa 5-6 litri, o meglio, come richiesto.
Sequenza di cottura:
- Le mele non devono schiacciare o spremere e tagliare in quarti.
- Le fette risultanti piegate in un sacchetto di cotone e cravatta.
- Metti il sacchetto delle mele nella ciotola smaltata, copri con una maglia circolare circolare sopra e metti il carico sopra.
- Il miele si scioglie nell'acqua pre-bollita.
- Versare lo sciroppo nei piatti, coprire con un asciugamano e lasciare fermentare per quattro-cinque settimane.
- Scolare lo sciroppo pieno di mele in un contenitore separato, ripetere i punti 4 e 5 con la stessa polpa (materiale mela).
- Ancora una volta, versare lo sciroppo in contenitori separati e di nuovo ripeti i paragrafi 4 e 5 con la stessa polpa.
- E di nuovo versare lo sciroppo, questa volta miscelazione di fluidi ottenuti nei paragrafi 6, 7 e 8.
- Infondere la miscela per 9-10 mesi in un luogo buio.
Le prestazioni del paziente dell'intero processo premieranno un ottimo drink.
Da frutta secca
Una ricetta alternativa per cucinare, senza l'utilizzo di frutta fresca di mela. Invece di loro prendere i soliti frutti di mela essiccata.
Per questo tipo di sidro è adatto solo un "filetto" di frutta secca, cioè senza semi, cuori e bucce.
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Avrai bisogno di:
- frutta secca del tipo richiesto - 1 chilogrammo;
- acqua purificata - 10 litri.
Il processo di cottura è estremamente semplice:
- La frutta secca deve essere piegata sul fondo del barattolo di vetro preparato (dovrebbe essere pulito e asciutto).
- Coprire con acqua e coprire con una garza.
- Prima di iniziare il processo di fermentazione, conservare in un luogo fresco (massimo 6 giorni).
- Dopo l'inizio del processo sopra, aggiungere una manciata di uvetta al contenitore, tappare bene il tappo e metterlo nello stesso posto per un mese.
analcolico
Questo sidro implica la presenza del luppolo nella composizionein termini semplici - laurea.
Ma che dire di coloro che amano questa bevanda, ma non vogliono bere alcolici? La risposta è semplice fare una versione analcolica del sidro di mele.
Per questo è necessario:
- succo di mela (naturale) - un litro;
- arancione - 1 pezzo;
- cannella sotto forma di bastoncini - 5 pezzi;
- radice di zenzero - 1 pezzo non più lungo di otto centimetri;
- gassata o soda - due litri.
ricetta:
- Sbucciare l'arancia, tagliarla a fette.
- Mescolare le fette d'arancia, il succo, la cannella e lo zenzero, far bollire la miscela.
- Cuocere a fuoco medio per 25-30 minuti.
- Spegni il fuoco, lascia raffreddare il liquido.
- Prendi gli occhiali preparati, riempili con mezzo soda e metà del liquido (filtrato).
Sidro di mele senza alcool:
Come bere il sidro?
Il servizio del sidro è diverso:
- inglese: in un bicchiere alto non goffrato quando refrigerato;
- francese: in un bicchiere di champagne;
- spagnolo: un bicchiere grande e sottile versava una bevanda da una grande altezza, soprattutto per creare una schiuma, con la quale, secondo l'opinione degli spagnoli, si rivela l'intero bouquet di sapori di leccornia.
A proposito, è meglio bere il sidro senza fretta, assaporando ogni sorso, passando la sera (o un'altra parte della giornata) dopo la conversazione.
I migliori snack per il sidro sono frutti di mare, formaggi o dessert leggeri: yogurt, torte e frutta delicati. In linea di principio, un piacevole sapore dolciastro ha bisogno di un piccolo spuntino, ma il sidro non è fortemente raccomandato per bere il sidro.
Una varietà di forme e modi per creare consentono di scegliere l'opzione appropriata per ogni caso e persona.
Non aver paura di sperimentare e creare, segui le istruzioni dettagliate e la bevanda magica alla mela ti riscalderà in inverno, ti rinfrescherà nel calore, darà una sensazione di comfort e aiuterà a rallegrare ogni sera.
Adoro le ricette non complicate, ma oggi preparerò Tomboy, ci vorrà un minimo di tempo. Molto grato!