5 ricette passo-passo per mele caramellate
 Come caramellare le mele: modi e ricette

Mele caramellate - una ricetta di alta cucina europeache viene utilizzato non solo dai cuochi professionisti, ma anche dalle casalinghe ordinarie.

Ci sono molte varianti di cottura di questo dessert. Le opzioni più comuni che consideriamo in seguito con le istruzioni passo-passo obbligatorie.

Cosa scegliere: una mela intera o pezzi

Puoi caramellare tutto: e mela intera e fette di frutta.Tutto dipende esclusivamente dalla ricetta, per seguire ciò che decidi tu.

Se necessario, preparare la caramellizzazione delle fette, la mela deve essere preparata. Per fare questo, tagliare delicatamente la buccia del frutto, tagliarne il centro e tagliarlo in pezzi uguali.

Lo spessore non è importante qui. Sebbene fette molto sottili possono trasformarsi in porridge. È importante non esagerare.

Se cucini una mela interaSi consiglia di scegliere un frutto di taglia media o piccola. Non usare grattugiato o tritato in un frullatore.

Se lo si desidera può caramellare fette. Inoltre, è meglio in questo caso selezionare varietà con una leggera asprezza. Sebbene tu possa usare tutto ciò che hai in magazzino.

 Puoi caramellare sia una mela intera che le sue fette.
Puoi caramellare sia una mela intera che le sue fette.

Ingredienti richiesti

Gli ingredienti richiesti per la caramellizzazione sono mele stesse, burro e zucchero. Inoltre, è possibile utilizzare varie spezie, ad esempio, cannella e vaniglia.

Le proporzioni dell'uso dell'uno o dell'altro componente dipendono esclusivamente dal metodo di cottura del caramello e delle mele da forno.

Se hanno bisogno di essere riempiti completamente con salsa al caramello, saranno necessari più ingredienti. Se hai solo bisogno di friggere i pezzi, poi per meno.

Parlane le proporzioni descritte devono essere rigorosamente osservate, è impossibile. Tutto è considerato approssimativamente. E se questo è un chilo di mele, allora puoi semplicemente preparare alcuni frutti di media grandezza.

Lascia che sia 400 g. Non dovresti prendere tutto alla lettera.

 Per la caramellizzazione delle mele occorrono zucchero, burro e spezie.
Per la caramellizzazione delle mele occorrono zucchero, burro e spezie.

Modi e ricette

Ci sono molti modi come caramellare le mele. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dalle tue capacità. In linea di principio, tutte le ricette non sono molto diverse e gli ingredienti sono gli stessi.

Le opzioni più comuni per preparare questo dessert saranno discusse in maggior dettaglio di seguito.

Si consiglia di preparare la caramellizzazione in una pentola dal fondo spessoper esempio in una padella di ghisa.

Dato che in questo caso è possibile ottenere l'effetto del languore negli alti fuochi. E questo significa più salsa al caramello.

Fettine di mela in caramello, ricetta semplice:

Come caramellare la frutta in una pentola a cottura lenta

Per semplificare notevolmente il processo di caramellizzazione, puoi farlo usa la moderna tecnologia per cucine - multvarku.

E puoi considerare la caramellizzazione non solo dei pezzi, ma anche del frutto intero. Considereremo la preparazione dei lobuli di caramello.

ingredienti:

  • mele - 0,5 kg;
  • burro - 50 g;
  • zucchero - 50 g

Istruzioni passo passo per la caramellizzazione delle mele in una pentola a cottura lenta:

  1. Sulla superficie del fondo della ciotola il multicooker esponeva il burro. Deve essere fuso nella modalità "cottura".
  2. Quindi è necessario aggiungere zucchero e attendere che si sciolga fino a che liscio.
  3. Le fette di mela vengono versate nel caramello risultante, che viene cotto prima di ammorbidire e marrone dorato.

Tali pezzi di mela possono essere serviti non solo come ingrediente di una torta o torta, ma anche come dessert completo. Dopo tutto, per assaggiare, è una prelibatezza insuperabile, che a casa è più facile da cucinare che semplice.

 Per una rapida caramellizzazione delle mele, puoi usare il fornello lento.
Per una rapida caramellizzazione delle mele, puoi usare il fornello lento.

Come caramellare fette di mela

Questo processo non ti ci vorrà moltoma ci saranno molte impressioni. Dal momento che questo dolce non è solo delizioso, ma anche sano.

ingredienti:

  • mele a fette - 0,5 kg;
  • zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
  • succo di mela - 125 ml;
  • cannella - 1 cucchiaino;
  • noce moscata - mezzo cucchiaino;
  • burro: quanto è necessario per friggere.

Istruzioni dettagliate su come caramellare le mele a fette:

  1. Mettere la padella a fuoco medio e mettere una piccola quantità di burro.
  2. Stendere con cura le fette di mele dopo che la padella si scalda bene.
  3. Mescolare i pezzi è solo un cucchiaio di legno fino al momento in cui il burro smette di bollire.
  4. Aggiungere lo zucchero, la cannella e la noce moscata pre-grattugiata nella padella e mescolare delicatamente. Vale la pena farlo fino a quando le fette diventano un po 'più morbide e appare una tinta brunastra. Approssimativamente succederà tra una decina di minuti.
  5. Quindi mettete tutte le fette in un contenitore separato in modo da far entrare il burro e lo zucchero nel minor spazio possibile.
  6. E aggiungi il succo di mela nella padella e rendi il fuoco più forte. Tre minuti dopo aver mescolato attivamente la miscela, riceverete una salsa profumata.

Se lo desideri, puoi succo di mela sostituito con alcuni cucchiai di acquavite di mele. Questo aggiungerà spezie al dessert. E gli adulti lo adoreranno.

 Per piccante, puoi caramellare le mele con il brandy
Per piccante, puoi caramellare le mele con il brandy

Caramellizzazione di frutta intera

Puoi caramellare le mele non solo con le fette, perché la frutta intera sarà un grande dessert.

Ma per questo dovresti usare piccole e leggermente acide varietà di mele, ad esempio gli insetti.

ingredienti:

  • mele - 0,5 kg;
  • burro - 100 g;
  • zucchero - 200 g

Istruzioni dettagliate per caramellare una mela intera:

  1. Metti una pentola sul fuoco sopra un piccolo fuoco.
  2. Sciogliere 200 grammi di zucchero per fare caramello.
  3. Metti le mele in una casseruola in modo che la salsa le copra completamente. La cottura dei frutti costa per mezz'ora.
  4. Dopo di ciò, le mele vengono disposte meravigliosamente su un piatto e servite sul tavolo. E la coda del frutto non è necessaria per strappare. Anche in alcuni ristoranti è lasciato per l'estetica del dessert.

Appena prima di servire puoi cospargere con cannella o zucchero a velo. Tutto a tua discrezione.

Ricetta per mele caramellate:

Mela al forno caramellata

Con questa ricetta puoi ottenere mele caramellate al forno.

ingredienti:

  • mele - 5 pezzi;
  • succo di mela - 200 ml;
  • burro - 50 g;
  • zucchero - 250 g;
  • acqua - 180 ml;
  • latte - 125 ml;
  • vaniglia - mezzo cucchiaino.

Istruzioni passo-passo per la cottura di mele al forno caramellate:

  1. Per prima cosa devi preparare una salsa al caramello speciale:
    • mescolare acqua e zucchero in una ciotola separata e versare il tutto nella padella;
    • la miscela ottenuta a fuoco medio si consiglia di far bollire per 15 minuti. Non c'è bisogno di interferire. Dopo questo tempo, la padella dovrebbe essere messa da parte;
    • e solo allora puoi aggiungere il burro e mescolare tutto fino ad ottenere una massa omogenea;
    • di nuovo metti la miscela sul fuoco, ma solo ora molto lentamente e aggiungi il latte. E vale la pena aspettare il tempo fino a quando la consistenza della salsa diventa densa;
    • Alla fine della salsa basta aggiungere la vaniglia.
  2. Ora puoi iniziare a preparare le mele. Per fare questo, si consiglia di tagliarli in cinque lunghezze. Ma spalmati già su una teglia da forno dovrebbero essere assemblati.
  3. Sopra, ogni singola mela viene versata con succo premiscelato e burro ammorbidito.
  4. Si consiglia di cuocere il piatto per 45 minuti.
  5. Prima di servire, le mele vengono versate sopra la salsa al caramello e servite sul tavolo.
 Le mele sono cotte nel forno e versate sopra lo sciroppo di caramello prima di servire.
Le mele sono cotte nel forno e versate sopra lo sciroppo di caramello prima di servire.

Frutta secca caramellata

Le mele caramellate possono essere in qualsiasi forma e anche essiccate. E come fare questo, parleremo ulteriormente.

ingredienti:

  • mele essiccate - 0,5 kg;
  • burro - 0,05 kg;
  • zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
  • Cannella - mezzo cucchiaino.

Caramellizzazione passo passo delle mele essiccate:

  1. Per prima cosa è necessario preriscaldare il forno ad una temperatura di 180 gradi.
  2. Prima di spalmare le mele su una teglia, è consigliabile prepararle. Questo è il caso se sono asciutti. Un tal prodotto per dieci minuti inzuppato in acqua. Mentre la frutta correttamente essiccata non ha bisogno di ulteriore elaborazione.
  3. La teglia è unta con burro.
  4. In un contenitore separato, lo zucchero e la cannella sono mescolati. Cospargere le mele con questa miscela.
  5. Poi si strofina il burro su una grattugia grande, con la quale tutto spruzza in cima.
  6. Mezz'ora più tardi, il piatto è pronto, che diventerà visibile dopo la comparsa di una crosta dorata-marrone sulle fette.

Otterrai fantastiche fette di mela come lecca lecca. Tale croccante e fragrante.

 Puoi caramellare le mele in qualsiasi forma e anche asciugarle
Puoi caramellare le mele in qualsiasi forma e anche asciugarle

La ricetta per la caramellizzazione con fette è adatta anche per la frutta secca. Pertanto, la scelta è esclusivamente tua, quale delle opzioni è più vicina al tuo gusto.

Alcune semplici manipolazioni e hai una vera opera d'arte sulla tua scrivania - deliziose mele caramellate.

E per questo non devi soffrire a lungo in cucina o comprare ingredienti costosi. Tutto ciò di cui hai bisogno è semplice utilizzare le ricette di cui sopra e fare un trattamento!