Come mantenere fresche le prugne per l'inverno?
 come mantenere le prugne

Prugna - un frutto delizioso e fragrante. Raccolto raccolto alla fine dell'estate. Sono messi in deposito e fanno i compiti per l'inverno. Con frutta fragrante e succosa dovrebbe essere trattato con cura per tenerlo a lungo. Lo stoccaggio improprio causa il deterioramento del frutto delicato.

Per evitare questo, vale la pena osservare alcune regole che aiuteranno a preservare il raccolto per un lungo periodo. Come mantenere fresche le prugne per l'inverno? Canterà la prugna dopo la pausa? Le domande riguardano molti giardinieri. Ci occuperemo di questo in modo più dettagliato.

Come raccogliere le prugne?

Prima di preparare la frutta per l'inverno, deve essere correttamente raccolta dall'albero. È necessario osservare le seguenti regole:

  1. La raccolta deve essere effettuata solo con tempo asciutto. L'umidità porta al fatto che il feto inizia rapidamente a marcire. Pertanto, i frutti secchi conservati più a lungo.
  2. Attenzione per la maturazione. La raccolta avviene in più fasi, poiché la maturazione è graduale. Strappa la susina matura dai rami, non aspettare che cada.
  3. Se si prevede di conservare la raccolta per un lungo periodo, si consiglia di tagliarla con le forbici e posizionarla immediatamente in contenitori di stoccaggio. Mantenere un rivestimento in cera, protegge dagli effetti negativi dell'ambiente.
  4. Durante la raccolta, rimuovere con attenzione il frutto. Iniziare a raccogliere i rami più bassi estremi, quindi spostarti gradualmente verso i rami superiori, spostandoti verso il tronco. L'albero ha un legno fragile, quindi non inclinare i rami. Se hai intenzione di trasportare o conservare il raccolto, ricorda che non puoi strofinare l'albero, altrimenti i frutti saranno tutti battuti. Questo metodo è adatto solo se il frutto verrà immediatamente mangiato.
  5. La maturazione non è simultanea, quindi la raccolta viene eseguita in più fasi. I frutti maturati sono adatti per l'uso fresco, per marmellata, marmellata.
  6. Per la conservazione, rimuovere senza danni meccanici.
 Prugne appena colte
Prugne appena colte

È possibile raccogliere frutta verde?

Vediamo se la prugna verde strappata matura? La raccolta avviene in più fasi, ma succede che è necessario l'intero raccolto. Quindi devi raccogliere l'intero raccolto. Una prugna immatura si lega a casa, ma solo a temperatura ambiente.

Non conservare mai frutta in pezzi acerbo nel frigorifero, il processo di maturazione si arresta. I frutti perdono il loro sapore nel tempo.

I frutti maturano dopo lo strappo e come aiutare a maturare?

Le prugne acerbe raccolte possono sopravvivere. Ispezionare il raccolto Selezionare sano senza macchie, ammaccature. Porta a uno stato maturo in diversi modi:

  1. Tenere la frutta per diversi giorni fuori dal frigo finché non maturano. Ma puoi mettere il raccolto in un sacchetto di carta, il che velocizzerà il processo. Durante la maturazione, i frutti producono gas etilene. Pertanto, mettendo le bacche in un sacchetto di carta, le circondi con questo gas, che porterà a una rapida maturazione.
  2. Non conservare le prugne acerbe nel frigorifero. La maturazione si fermerà e il frutto diventerà insipido.
  3. Se non c'è fretta nella maturazione, quindi piegare i frutti in una ciotola sul tavolo. Avranno bisogno di un giorno in più per maturare.
  4. I frutti maturano più velocemente a temperatura ambiente. Non metterli in frigorifero fino a quando non sono completamente maturi.
  5. I frutti non devono essere posizionati sul davanzale della finestra per una rapida maturazione. I raggi del sole surriscaldano la bacca e inizieranno a marcire.
  6. I frutti maturi hanno un profumo dolce e fresco, morbido al tatto. Possono apparire tinte polverose, che indicano maturità. Non appena noti questo, possono essere rimossi per la conservazione a lungo termine.
  7. Non lasciare che il feto perespe, altrimenti inizierà a secernere il succo, la pelle diventerà morbida, la carne diventerà nera.

Come mantenere la frutta a casa per l'inverno?

La freschezza dei soli frutti raccolti può essere conservata per diversi giorni se la temperatura ambiente non è superiore a 25 gradi.Questa temperatura è ideale per i frutti acerbi, maturano più velocemente.

Se le prugne fossero state conservate a temperatura ambiente e non iniziassero a deteriorarsi, potrei estenderle in frigorifero.

 Preparazione di prugne per la conservazione invernale
Preparazione di prugne per la conservazione invernale

Come conservare le prugne fresche?

  • È vietato conservare in sacchetti di plastica, questo porta alla comparsa di muffa.
  • Il frutto più grande è meglio conservato in cartone per le uova nel frigorifero. Questo metodo di conservazione aiuterà a conservare il frutto per tre settimane.
  • Per la conservazione in frigorifero dovrebbe essere di almeno 5 gradi. A basse temperature, la carne si scurisce, il gusto e l'aroma si perdono.
  • Nonostante tu voglia salvare la frutta, è meglio mangiare il prima possibile. Ciò è dovuto al fatto che nel tempo il gusto, l'aspetto, l'aroma e la polpa diventano meno saturi.
  • Puoi congelare il frutto, ma solo tu devi prima rimuovere l'osso.
  • È possibile memorizzare sul balcone in un luogo buio in scatole di legno. Il numero di livelli nella casella dovrebbe essere minimo.

Puoi salvare il raccolto nei seguenti modi:

  1. Nel frigorifero puoi conservare le prugne per due settimane.
  2. In cantina, il frutto con una pietra può persistere per più di un mese, ma se durante la conservazione la frutta sarà regolarmente ispezionata.
  3. Prugne secche conservate per diversi mesi. Il processo di preparazione del frutto comprende diverse fasi. Lavaggio, sbollentatura, asciugatura in forno.
  4. La conservazione a freddo può essere aumentata fino a tre settimane. Per questo, le varietà di prugne immature e solide lo faranno. Mettere la frutta in frigo, lasciare riposare per 15 ore a 0 gradi, quindi aumentare la temperatura a 5 gradi. A causa di questa differenza, il frutto non perderà il suo sapore e sarà in grado di sopravvivere più a lungo.
  5. Le prugne possono essere congelate. Vale la pena notare che è necessario congelare solo una volta, il frutto non resisterà alla procedura ripetuta. Scegli di congelare maturo, fragrante, senza danneggiare il frutto, il frutto acerbo non sarà gustoso quando lo si scongela. Prima di congelare il frutto deve essere lavato e asciugato. Rimuovere l'osso, stendere la prugna su un vassoio, congelare. Quindi metti la frutta congelata in un contenitore.
  6. Preparare il fabbisogno di prugne e dolcezza. Pertanto, preparare una marmellata di prugne, che è adatto per la cottura.Puoi conservarlo per più di sei mesi. Per la preparazione avrete bisogno di prugna matura, zucchero, pectina e succo di limone. Pulite le prugne, fate bollire un po ', passate al setaccio, aggiungete zucchero, pectina e un po' di succo di limone. Bollire per mezz'ora. Distribuire la marmellata pronta in vasetti puliti.

     Prugne fresche raccolte in autunno
    Prugne fresche raccolte in autunno
Più a lungo mantieni una prugna, peggio diventa il suo gusto, la saturazione ridotta del gusto e dell'aroma della cultura del giardino.
  1. Le prugne essiccate correttamente non sono solo gustose, ma salutari. Prepara le prugne. È meglio usare varietà come "Renklod Karbysheva", "Anna Shpet", "Blue-free", "D'Ente". L'asciugatura viene effettuata in diversi modi. Gli essiccatori elettrici vengono utilizzati per l'asciugatura, ma in un forno normale è anche possibile ottenere un prodotto di buon gusto. Per iniziare:
  • Seleziona i frutti più grandi, rimuovi i gambi e le ossa, lava bene.
  • Le prugne devono sbollentare un paio di minuti in una soluzione di bicarbonato di sodio. Sulla pelle dovrebbe formare piccole crepe che aiuteranno a evaporare l'umidità.
  • Il forno viene riscaldato ad una temperatura di 50 gradi;
  • Ci asciugheremo sulla teglia, che deve essere coperta con la carta. Sparga le prugne secche sulla superficie.
  • Asciugare per almeno cinque ore.Quindi lasciarli raffreddare a temperatura ambiente.
  • Girare la frutta e di nuovo nel forno con una temperatura di 70 gradi, attendere altre cinque ore.
  • Conservare la frutta secca in una stanza ventilata in scatole o casse di legno.
  1. A molti non piace la frutta congelata e secca, quindi c'è un'alternativa. Preparare prugne sottaceto per l'inverno. Prodotto conservato per sei mesi. Avrete bisogno dei seguenti ingredienti: prugne, acqua 500 ml, 300 grammi di zucchero, cannella mezzo cucchiaino, sale un cucchiaino, pimento e pepe nero. Lavare le prugne, confezionate nelle banche. Preparare una marinata di tutti gli ingredienti, dopo che bolle aggiungere 100 ml di aceto. I frutti versano la marinata, le banche vengono sterilizzate per 15 minuti.

Le prugne sono un frutto estivo carnoso, fragrante e saporito, nonché un magazzino di vitamine e oligoelementi. Una corretta raccolta influisce sulla sicurezza della prugna. Mantenere la frutta a casa è semplice, scegli un modo semplice per conservare il frutto.