Qualsiasi giardiniere coinvolto nella coltivazione delle uve per la successiva produzione di vino ha familiarità con uno strumento come un frantoio. Esistono diverse varianti del meccanismo, che saranno discusse in questo articolo.
Indice
Perché hai bisogno di un frantoio per l'uva
Crusher è un dispositivo con un semplice meccanismo. La costruzione più primitiva consiste dei seguenti elementi:
- bunker per caricare bacche;
- capacità in cui la torta sta andando;
- rulli di frantumazione;
- il telaio che tiene tutti i nodi;
- gestisce alberi di guida;
- sistemi di ingranaggi.
Lo strumento è utilizzato da enologi privati e industriali per la lavorazione dell'uva allo scopo di ottenere il succo.
Il principio di funzionamento si basa sul riempimento del bunker con bacche e l'attivazione dei pozzetti di lavoro, che, sotto pressione, premere la pelle e la polpa, separando il succo. Il prodotto trasformato va nella camera pulpare. Un azionamento che provoca il movimento di elementi di frantumazione è meccanico ed elettrico.
La caratteristica di progettazione è lo spazio, che è lasciato appositamente tra gli alberi di lavoro. Questo ti permette di spremere le uve senza schiacciare i semi. I semi danneggiati hanno un effetto negativo sul sapore del succo, in seguito danno all'amarezza del vino.
Tipi di schiacciamento
Esistono diversi tipi di design del mulino, ognuno con diversi vantaggi.. La scelta del meccanismo dei produttori di vino viene effettuata tenendo conto della quantità di elaborazione e delle prestazioni richieste.
Inoltre, l'equipaggiamento dell'attrezzatura con un pettine separatore ha un impatto diretto sul gusto della bevanda, perché le ossa possono sia conferire una raffinatezza raffinata e rendere il vino intollerabilmente amaro. La tecnologia di lavorazione delle uve di varietà rosse e pari consente la presenza di fosse, mentre nella produzione di vini bianchi è necessaria la procedura di filtrazione del succo.
Con separatore a pettine
Strutturalmente, i frantoi si differenziano in diversi modi, ma la presenza o l'assenza di un separatore a pettine è considerata di base.. L'importanza di questo elemento nell'attrezzatura è dovuta al processo di filatura, in cui i tannini e l'amarezza dello stelo entrano nel succo.
Senza separatore a pettine
I frantoi strutturalmente con un separatore di colmo e senza di esso non sono significativamente differenti, tranne che non ci sono creste e la funzione di separare le bacche dal pennello. La lavorazione delle uve è più lenta a causa del fatto che le materie prime richiedono una preparazione preliminare - la separazione delle uve dalla parte dello stelo.
Frantoi a rotolo
Queste unità preparano una poltiglia di vino di alta qualità.e il processo di pressatura è simile alla tecnologia di produzione. Il principio di funzionamento del trituratore si basa sulla spremitura delle bacche con le aste, seguita dalla filtrazione del succo dal separatore a pettine.
I parametri dello spazio tra i due alberi rotanti sono regolati in base alla varietà di uva utilizzata (la dimensione della pietra è considerata come una guida). La superficie dell'elemento strutturale principale - gli alberi possono essere di diverse opzioni:
- liscio;
- ondulato;
- 4, 6, 8 pale.
La maggior parte dei frantoi fabbricati in fabbrica ha rulli profilati.
Frantumatori, separatori di colmo, centrifughi
La progettazione di frantoi di questo tipo viene eseguita in versione orizzontale e verticale. Il principio di funzionamento del meccanismo si basa sull'impatto della forza d'urto del rotore, che ruota a una velocità di 300-500 giri / min. L'attrezzatura è dotata di un separatore a pettine, che purifica il più possibile il succo dalla torta.
Frantumatori meccanici ed elettrici
Il principio di funzionamento dei frantoi meccanici ed elettrici è lo stesso solo nel primo caso il sistema viene azionato manualmente e nel secondo con l'aiuto di un motore elettrico. La caratteristica dell'attrezzatura è la presenza di un separatore a pettine, che è un tipo di cilindro con una disposizione orizzontale. Il design del cilindro comprende anche un albero e lame a vite, che aiutano nel processo di pressatura per separare le bacche dalle creste.
Come fare una cotta manuale con le tue mani
Non è necessario acquistare attrezzature assemblate in fabbrica per la lavorazione del raccolto dal terreno del cortile.. Costruiscilo completamente facile con le loro mani. Ma prima devi decidere sul tipo di costruzione e sui materiali richiesti. Un semplice frantoio richiede un piccolo numero di parti, la maggior parte delle quali può essere sostituita con mezzi improvvisati.
I passaggi di assemblare un design semplice per spremere il succo d'uva
- Disegna un disegno dell'unità o usare pronto come base.
- Per raccogliere il bunker per il caricamento di materie prime. La forma dell'elemento strutturale è simile alla piramide rovesciata troncata. Il materiale per la sua fabbricazione è meglio scegliere un albero di legni duri (ad esempio, quercia). Sono ammessi anche plastica e acciaio inossidabile.
- Un albero con lame (4-6 pezzi) è installato lungo il fondo del bunker. Per farlo, è necessario prendere un tubo (diametro 30-40 mm) e piastre (lunghezza 15-20 cm, larghezza 8-10 cm) in acciaio inossidabile. Saldare le lame al tubo in modo sfalsato (alternando ogni volta i lati delle parti del giunto).
- Installare l'albero nei fori della tramoggiasituato nella parte inferiore.
- Per fissare una griglia nella parte inferiore del bunker. Il suo diametro deve rispettare i parametri delle bacche trasformate. È possibile tagliare diverse parti da griglie metalliche con celle diverse contemporaneamente.cambiarli in base alle uve utilizzate.
- L'albero è guidato dalla maniglia. Per fare questo, piega l'asta (almeno 10-12 mm), dandogli una forma a zigzag. Un lato dell'impugnatura è fissato sull'albero.
- La base del design è la cornice. Deve essere eliminato dagli spazi vuoti di legno con parametri che superano leggermente le dimensioni della parte inferiore del bunker. L'altezza deve essere di almeno 15 cm.
- 2 alberi con uno spazio di 2-3 mm sono fissati al telaio. Dal lato esterno del telaio per installare sugli alberi degli ingranaggi.
- Su uno degli assi del rullo impostare la maniglia.
Questo design ha 2 maniglie che attivano il pettine separatore e rulli che spremono il succo. È facile migliorare l'equipaggiamento combinando entrambi i meccanismi in un unico comando manuale o elettrico (installazione di un azionamento elettrico).
Acquista un frantoio per le uve pronto o assemblare un semplice dispositivo con le tue mani - decidere per tutti in modo indipendente. In ogni caso, è interessante migliorare il modello esistente in determinate condizioni per facilitare il processo di spremitura del succo. Con un'idea innovativa, puoi condividerla in futuro con persone che condividono la stessa mentalità.