La corretta conservazione delle cipolle è uno dei passi importanti nella cura delle colture raccolte. Per i vegetali sopravvissuti a un inverno gelido, è necessario rispettare la tecnologia appropriata. Le lampadine ben mature sono in uno stato di completo riposo fisico e, in base ai livelli di temperatura e umidità, possono essere perfettamente conservate a casa.
Indice
Come puoi conservare le cipolle fresche a casa?
Dopo la raccolta, asciugare le radici.Per fare questo, stendere le cipolle sul balcone o portare all'aria fresca al sole. È auspicabile che la temperatura dell'aria sia superiore a 30 ° C. Alcuni giardinieri praticano l'essiccazione della verdura in forno a 40 ° C.
Nella preparazione del vegetale per l'inverno è necessario conoscere le regole del taglio prima di conservarlo. È vietato saltare questo livello, altrimenti le lampadine marciranno rapidamente:
- Dopo l'asciugatura, rimuovere le squame in eccesso e lasciare solo un collo lungo 5 cm.
- È desiderabile rimuovere completamente le radici con un coltello affilato, ma in modo da non danneggiare i bulbi.
Deposito nel seminterrato
Nel seminterrato, mantenere le cipolle ad una temperatura non inferiore a 1 ° C, altrimenti potrebbe semplicemente congelare. È impossibile posare semplicemente la verdura sul pavimento, è necessario preparare contenitori speciali:
- scatole di plastica;
- scatole di legno.
Altri metodi di archiviazione nel seminterrato:
- borse di lino;
- reti vegetali;
- cestini di vimini;
- calze e nylon.
È possibile organizzare ganci speciali nel seminterrato per appendere borse o calze su di essi, cestini. La cosa principale è che il pacchetto aveva fori di ventilazione.
Deposito nell'appartamento
Nell'appartamento le cipolle vengono stoccate sul balcone o in un luogo dove la temperatura è mantenuta sotto 1-5 ° C. Per la conservazione di ortaggi a radice nell'appartamento, è possibile preparare il seguente imballaggio:
- Cestini di vimini I cestelli sono ben ventilati e non lasciano che le teste marciscano. Le lampadine sono regolate in modo che non ci sia pressione sullo strato inferiore;
- Scatole di cartone È possibile memorizzare le radici in scatole, solo periodicamente le verdure dovrebbero essere risolte, in modo che il frutto marcio non infetti il resto. Nelle scatole sul lato per fare piccoli fori per la ventilazione;
- Rete in polipropilene. Un'ottima opzione per l'archiviazione nell'appartamento. Le lampadine non sono compresse e la rete è ben respirabile;
- Borse in tessuto Prepack il vegetale in modo che lo strato non superi i 30 cm;
- Calze di nylon Non passano l'umidità, ma ben ventilano l'aria.
Non è consigliabile conservare le cipolle vicino alle barbabietole, patate. Puoi cospargere le teste con il gesso. Mantiene l'umidità bene. Puoi mettere la verdura in frigorifero, dove la temperatura non è inferiore a 3C. Più vicino alla primavera è necessario spostare il raccolto principale in un luogo più caldo a + 18 ° C.
Modi per preservare le cipolle verdi e bulbi a casa
Le cipolle verdi possono essere conservate in frigorifero nel modo seguente:
- in un contenitore di vetro con un coperchio. Si tratta di una bottiglia di vetro o di un barattolo con un coperchio aderente che ti consentirà di mantenere la verdura fresca per 4-5 settimane a lungo. Si consiglia di alzare i piatti in modo che le penne verdi non si pieghino;
- sacchetto di plastica. Prendi un arco e mettilo nei sacchi in modo che le piume rimangano dritte. La parte finale del pacco dovrebbe essere legata e perforare diversi fori sottili sui lati in modo che ci sia ventilazione;
- avvolgere in carta.Puoi prendere carta kraft. Lavare la cipolla, asciugare e avvolgere.
decapaggio
I verdi possono essere salvati per l'inverno con l'aiuto della salatura:
- Per la salatura è necessario sistemare bene le verdure, lavarle e tagliarle a fette.
- Preparare il contenitore di vetro, sterilizzarlo e asciugarlo.
- Metti le cipolle tritate spesse 2-3 cm in un contenitore e aggiungi sale, quindi versa un altro strato e aggiungi sale, e così via. La banca deve essere completa. Il sale preverrà la muffa.
- Chiudere il coperchio del barattolo e inviare in frigorifero.
essiccazione
Un altro modo per tenere a lungo le penne è asciugarle. Per questo è necessario:
- Lavare, asciugare e tagliare a anelli.
- Disporre gli anelli sulla griglia e asciugarli in forno a 50 ° C per circa 2 ore.
Congelamento nel frigorifero o nel congelatore
Puoi congelare le penne verdi nel congelatore nei seguenti modi:
- Lavare e asciugare la verdura e tagliarla a fette sottili. Prendi un sacchetto di plastica e imballalo in piccole quantità in sacchi.
- Tritare gli anelli di cipolla con una piccola quantità di burro e spalmarli su scatole di silicone.Caricali nel freezer e usali in porzioni come previsto.
- Mescolare la verdura tritata con olio vegetale e caricarla in piccoli contenitori o stampi di plastica.
Deposito in cantina
Le piume verdi possono essere conservate in cantina solo a condizione che abbiano piume ferme e forti senza difetti. Per non appassire, dovresti avvolgere il vegetale in un film, dopo averlo prima ripulito da terra o ripiegato ordinatamente in scatole di legno coperte di pellicola. Conservare a una temperatura di 1-2 ° C per circa 4-6 settimane.
Preparazione di stoccaggio
Per conservare le cipolle a lungo: pulire e rimuovere le foglie danneggiate. Per mantenere i verdi freschi, è necessario lasciare solo le piume più forti. Se la cipolla viene usata per asciugare, salare, congelare, puoi lavarla e cuocerla secondo la ricetta. Per le cipolle fresche, la temperatura ottimale è 1-8 ° C. Per il congelamento -8. I green congelati possono essere conservati per 1 anno, essiccati per 2 anni, inaciditi con sale per mezzo anno, freschi fino a 2 mesi.
La cipolla e l'aspetto verde contengono un'enorme quantità di vitamine ed è perfetta per riempire molti piatti: zuppe, salumi, sottaceti, insalate. La cosa principale quando le cipolle correttamente immagazzinate conserva le sue proprietà. Buon appetito!