Non molto tempo fa una verdura esotica appariva sugli scaffali dei negozi - patate viola. All'inizio, i consumatori erano cauti, ma quando le proprietà utili divennero note, la situazione cambiò immediatamente. Inoltre, il colore esotico della polpa permette ai cuochi di creare capolavori culinari, diverso aspetto originale. È vero, mentre nel nostro paese questa varietà di patate non è coltivata su scala industriale, ma per il tuo cottage estivo puoi facilmente ordinare i semi nel negozio online.
Indice
Descrizione e caratteristiche delle varietà di patate viola
Una caratteristica di questa patata non è solo il colore esotico della pelle, ma anche la polpa. Con questo le tonalità vanno dal rosa pallido al viola intenso. Questa pianta insolita è stata ottenuta senza l'uso di metodi di modificazione genetica: gli specialisti hanno usato esclusivamente metodi di selezione classica. Abbiamo incrociato la nostra solita patata con il suo parente selvatico dal Sud America.
Le differenze generali di varietà con polpa viola includono:
- tuberi hanno forma oblunga;
- la polpa non perde il suo colore anche dopo il trattamento termico;
- c'è un gran numero di elementi traccia utilipromuovere l'immunità;
- molto ben tenuto grazie a pelle spessa.
Dopo la cottura, la polpa ha un caratteristico sapore di nocciole, che distingue anche favorevolmente queste varietà e amplia le possibilità di applicazione in cucina.
Quali sono le varietà di polpa viola chiamate?
Gli allevatori sono davvero portati via dall'allevamento di varietà con polpa viola, quindi ora ce ne sono già molti. Ma gli agricoltori domestici spesso chiamano questa varietà molto più semplice: le patate blu. Tuttavia, l'essenza di questo non cambia.
Le patate con polpa viola sono ancora in fase di sviluppo, ma già ora è possibile acquistare alcune varietà con intensità di colore diversa per la loro casetta estiva. I più popolari sono:
- Tartufo nero francese;
- Donna nera;
- Tartufo cinese;
- Vitelotte;
- gourmet;
- Nero russo.
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- Donna nera
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- Tartufo cinese
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- Patate al tartufo nero francese
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- Vitelotte
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- Nero russo
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- buongustaio
Non dobbiamo parlare dei volumi sufficienti per la coltivazione industriale, ma i negozi sono felici di presentare ai loro clienti le varietà indicate per la coltivazione in letti di dacia.
I benefici e i danni delle patate
Le patate viola meritano attenzione non solo per l'aspetto insolito e il colore brillante. Ha molte proprietà utili e curative. Ad esempio, se cucini un piatto da esso in qualsiasi modo, puoi facilmente ridurre la pressione sanguigna nel corpo umano. Allo stesso tempo, questa patata può danneggiare le persone che soffrono di bassa pressione sanguigna, dovrebbe essere evitata nel menu dei piatti di patate colorate.
A causa della presenza di antiossidanti, le patate viola possono rallentare il processo di invecchiamento. La sua composizione contiene una grande quantità di vitamine C, E e carotenoidi. Il prodotto non è geneticamente modificato e il suo colore insolito è il risultato dell'incrocio con varietà selvatiche africane ed equatoriali.
Il consumo regolare di patate colorate favorisce il miglioramento della vista e il rafforzamento delle pareti dei vasi sanguigni. Grazie a questo rischio ridotto di aterosclerosi. Riduce anche il rischio di sviluppare determinati tipi di cancro.
Utilizzare in cucina
In pratica, gli stessi piatti sono preparati con patate viola come bianco o crema. Allo stesso tempo, differiscono nel loro aspetto originale.
Le patate colorate sono utilizzate nella dieta, poiché contiene non solo un'enorme quantità di vitamine e oligoelementi, ma anche un alto livello di contenuto di amido non porta all'obesità. Questo è ottenuto a causa dell'attività metabolica di altre sostanze.
Coltivando una varietà
Come far crescere queste patate nel tuo cottage estivo
L'atterraggio si svolge in due modi: tradizionale (tuberi) e semi. Per la seconda opzione, devi prima far germogliare i semi, poi far crescere le piantine in casa e poi trapiantarla in terreno aperto. I semi vengono piantati ad aprile e le piantine vengono trapiantate in terreno aperto non prima di metà maggio.
Quando si pianta il periodo di semina dei tuberi si osserva lo stesso di quello delle patate normali.
Preparazione del terreno
Prova a scegliere un terreno leggero per piantare patate viola. L'ossigeno dovrebbe penetrare facilmente in esso e non ristagnare eccessiva umidità. Un'opzione eccellente sarebbe quella dei terreni sabbiosi neutri, dei terreni alluvionali e sod-podzolic. Prima dell'inizio del primo gelo condurre uno scavo primario approssimativo dell'area selezionata.. Durante le gelate, le larve dei parassiti che si trovavano nel terreno invertito moriranno.
Con l'inizio del calore, quando la temperatura minima del suolo raggiunge i 5 ° C, inizia la semina. Il pre-scavare il terreno è fatto, i pozzi sono preparati con l'aggiunta di cenere di legno. La distanza tra le file deve essere almeno di mezzo metro e tra i fori è mantenuta al livello 30 centimetri. La profondità di atterraggio raggiunge i 10 centimetri.
Piantare e curare
Se il terreno nell'area selezionata è asciutto, quindi irrigazione dovrebbe essere effettuata almeno tre volte: subito dopo la germinazione, durante la fioritura e subito dopo. In assenza di pioggia le piante dovrebbero essere irrigate almeno una volta alla settimana. Se c'è molta umidità, si svilupperanno malattie fungine e con la loro mancanza di piantagione possono seccarsi.
Dopo l'emergere di germogli di patate viola deve essere regolarmente infestante e rimuovere le erbacce. Quando una crosta appare sul terreno, dovrebbe essere allentata. Letti regolarmente trattati con farmaci contro lo scarafaggio della patata del Colorado, la peronospora e altri parassiti e malattie comuni.
Mentre le patate viola rientrano nella categoria delle prelibatezze. Ma grazie al duro lavoro degli allevatori nazionali, è abbastanza realistico che presto diventerà disponibile per qualsiasi categoria della popolazione, dal momento che beneficia il corpo umano. Sarebbe fantastico perché proprietà utili di questo prodotto ti fanno riflettere seriamente sulla scala industriale della coltivazione patate colorate nel nostro paese.