Lo scopo di mantenere i conigli - ottenere carne e pelli. Puoi ottenerli solo da un animale morto, e il massacro deve essere eseguito il più umanamente possibile per l'animale e con attenzione, in modo da non degradare la qualità della pelle.
Per molti conigli di coniglio, i conigli accoltellati non sono facili, quindi l'articolo proposto ti aiuterà a farlo nel modo più rapido e senza spargimenti di sangue possibile e ti parlerà anche della corretta gestione delle pelli a casa.
Indice
Come selezionare i conigli da macellare
Quando si allevano conigli per la carne, il tempo di macellazione non è di fondamentale importanza. L'importante è avere una massa sufficiente per un coniglio. I conigli sono adatti per il macello dall'età di quattro mesi. Con il giusto contenuto, il peso dell'animale dovrebbe raggiungere 3-4 kg entro questa età. Con la macellazione selettiva degli animali più grandi e più sani, è meglio partire per l'allevamento.
Conoscitori di pelli, è opportuno selezionare conigli nati in inverno. Questi animali hanno la pelliccia migliore e di alta qualità. Le pelli di animali giovani, così come i conigli, nati in estate, hanno un costo contenuto.
Un allevatore di conigli dovrebbe essere consapevole del fatto che ci sono mute negli animali dalle orecchie:
- Età - due nel periodo da 1,5 a 6 mesi dal momento della nascita;
- Stagionale - il primo di solito si verifica in marzo-aprile, il secondo in settembre-ottobre.
Determinare la fine della muta in un coniglio è semplice. Per fare questo, pizzica delicatamente con le orecchie. I capelli spessi e resistenti restano stretti, ma se i capelli cadono da un colpo o un tocco leggero, questo è un segno sicuro della muta di un animale domestico.
Il momento migliore per macellare un coniglio di pelliccia è dicembre-gennaio.Durante questo periodo, i conigli non si liberano e la pelliccia è la più densa e preziosa.
Preparazione per la macellazione: l'età per la macellazione
Il processo di macellazione, scuoiatura e taglio di un coniglio non dovrebbe essere ritardato. Ci vogliono circa 5 minuti per i professionisti. Pertanto, la disponibilità di tutto ciò di cui hai bisogno accelererà significativamente il processo e non influirà sulla qualità della carne e della pelliccia.
La preparazione per la macellazione è la seguente:
- I conigli sono depositati e non si nutrono o bevono per 10-12 ore. È necessario pulire gli intestini;
- Immediatamente prima della macellazione il coniglio deve essere lavato e attendere che la pelle si asciughi.
Per la macellazione richiederà:
- Puntone del bastone;
- 2 coltelli Uno dovrebbe essere affilato per il taglio, l'altro leggermente smussato - per lavorare con la pelle;
- Diverse ciotole smaltate (vasi o altri contenitori simili);
- Una bacinella di acqua pulita e alcuni stracci per asciugarsi le mani;
- Uno strumento per la macellazione, che è selezionato o prodotto, in base al metodo scelto;
Prima di macellare vale la pena guardare il video della corretta macellazione e del taglio dell'animale Se ci sono conoscenti che tengono i conigli, allora è consigliabile eseguire la prima procedura sotto la loro supervisione e guida.
Bastone-bastoncino razionalmente realizzato facilita notevolmente la rimozione della pelle e il taglio della carcassa. Di solito è fatto di metallo o legno.
La lunghezza della tavola pari è di circa 20 cm, i bordi sono affilati e preferibilmente le estremità sono piegate attorno alla circonferenza (ad angolo) e verso l'alto. La lunghezza totale è di circa 30 cm. Al centro della barra dovrebbe esserci un gancio per la sua impiccagione, così come una scanalatura, che segna chiaramente il centro della barra.
Come segnare un coniglio: metodi di macellazione
Adesso considera come uccidere un coniglio. In pratica, sono diffusi sei metodi rapidi, efficaci e senza sangue per uccidere un coniglio. La scelta del più conveniente è determinata dalla disponibilità di esperienza e dagli strumenti disponibili:
- Il metodo senza sangue (muffling) è tradizionale per il nostro paese. - cioè, un colpo al coniglio sulla testa con un oggetto contundente. I suoi vantaggi sono la semplicità e l'assenza della necessità di acquisire dispositivi complessi. La morte avviene abbastanza velocemente, in pochi secondi.
Per l'uccisione umana di un coniglio è necessario sollevare sulle zampe posteriori,Calmati e colpisci la parte posteriore della testa con un bastone di legno. Per questo, un pezzo di talee da una pala lunga 40-50 cm è perfettamente adatto: quando si colpisce è importante calcolare correttamente la forza. Un colpo forte può schiacciare il cranio e complicare il processo di taglio. Peggio ancora, è un colpo troppo debole, poiché la vista della radica che batte non è per i deboli di cuore. Se ciò dovesse ancora accadere, dovresti fare un altro colpo.
- Il metodo francese è usato raramente qui, ma è molto comune in Europa.. Coniglio preso dalle zampe posteriori, messo orizzontalmente o tenuto in aria. Per uccidere una scansione è necessario sollevarlo e agitarlo bruscamente. Nonostante l'apparente semplicità di questo metodo, presenta degli inconvenienti: richiede una forza notevole per scuotere un animale dal peso di 7-9 kg con una sola mano, oltre all'esperienza.
- Con l'aiuto dell'elettricità, la macellazione del macello viene effettuata da grandi aziende agricole Per ciò che la testa dell'animale è posta tra due elettrodi e uccisa da uno shock corrente.
L'avvertenza non si applica ai silenziatori elettrici speciali appositamente progettati per questo scopo. L'unico aspetto negativo: questi dispositivi non tutti possono permetterselo.
- Un'altra opzione è quella di rompere le vertebre cervicali. Per questo, il coniglio è tenuto con una mano sulle zampe posteriori, stringendosi a se stesso, l'altro copre strettamente la testa. Con una brusca svolta laterale, le vertebre cervicali si rompono e il coniglio muore.
- Con l'aiuto di una siringa, puoi anche pompare aria nella vena dell'orecchio di un animale. Questo metodo è chiamato embolia gassosa. A casa viene usato molto raramente. Più spesso usato in istituti medici. Uno svantaggio significativo è che la morte non si verifica immediatamente, ma il processo di sanguinamento non procede completamente, il che compromette le proprietà del consumatore di carne e pelliccia.
- Tiro ad ago - A cosa serve un dispositivo speciale come una siringa? L'ago del dispositivo, penetrando nel cervello dell'animale, contribuisce alla sua rapida e umana uccisione. Il più efficace è il piercing del cervello dall'occhio all'orecchio opposto.
Dopo la macellazione, l'allevatore di conigli ha bisogno di completare il sanguinamento della carcassa dell'animale. Per fare ciò, la carcassa sulle zampe posteriori è appesa a uno speciale bastoncino. Le estremità appuntite del bastone dovrebbero perforare le zampe posteriori, allargandole alla distanza della larghezza del telaio. Il sito della puntura deve essere al di sotto dell'articolazione del ginocchio. Idealmente, se riesci ad entrare tra l'osso e il tendine.
Per drenare il sangue, vengono effettuati tagli speciali nel naso dell'animale, o un'arteria nel collo viene tagliata attraverso la bocca con un coltello sottile attraverso la bocca. A volte il flusso di sangue è fornito dalla rimozione del bulbo oculare. Ci vorranno 5-7 minuti per drenare le crocs. Assicurandosi che il sangue venga scaricato in un contenitore preparato in anticipo, è possibile procedere alla scuoiatura e al taglio della carcassa.
Come rimuovere la pelle
Per una rasatura rapida e facile con un coltello affilato, è necessario eseguire tagli come segue:
- Sopra l'articolazione del ginocchio delle zampe posteriori intorno alla circonferenza;
- Dal bordo dell'incisione dell'incisione, una seconda incisione viene eseguita lungo il lato interno della zampa, quindi lungo l'area inguinale fino all'incisione sull'altra zampa;
- Le zampe anteriori (sotto l'articolazione del ginocchio), la coda e le orecchie sono tagliate;
Dopo aver eseguito i tagli, la pelle viene accuratamente separata dalla carcassa lentamente. Raggiungendo le zampe anteriori, vengono rilasciate delicatamente, dopo di che la pelle viene rimossa dalla testa, anche se questa parte della pelliccia non ha alcun valore speciale.Per una migliore comprensione del processo, è possibile utilizzare i video, che sono molti su Internet o guardare il lavoro di un professionista.
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Realizzare pelli di coniglio a casa per principianti
Ora considera come fare una pelle di coniglio a casa. Per l'elaborazione, è necessario un dispositivo speciale - la regola. Per farlo non è difficile. Che cosa è necessario per mettere insieme tre lamelle nella forma della lettera "A". Inoltre, la barra media dovrebbe essere mobile. Ancora più semplice, puoi stabilire una regola della larghezza del pannello di 25-30 cm. Un'estremità è ristretta e arrotondata. Per comodità, è necessario avere una lunghezza della scheda da 80 a 100 cm.
Fare la pelle non è difficile. Il lavoro con lei viene eseguito nel seguente ordine:
- L'ammollo viene effettuato per rimuovere la polvere e le particelle estranee. L'ammollo avviene in un contenitore con acqua calda (le pelli devono galleggiare liberamente) ad una temperatura di 40 gradi. Gli esperti pellicciai aggiungono un cucchiaino di detersivo in polvere a 1 litro d'acqua.Per rimuovere i parassiti, puoi anche aggiungere formalina (1 ml per litro di liquido) o solfidina (2 compresse per litro di liquido).
Immergere le pelli fresche deve essere entro 3-4 ore.
- Dopo aver rimosso lo sporco e oggetti estranei dalla pelle cioè, rimozione di grasso e strato muscolare. Per ciò che la pelle ha bisogno di essere raddrizzata sulla tavola (uniformemente e senza pieghe). Il grasso sottocutaneo viene rimosso delicatamente con un coltello smussato. Durante la navigazione, inizia a pulire la pelle della testa, spostandosi gradualmente verso la coda. I bordi delle pelli vengono puliti a destra ea sinistra del centro.
- Dopo la maturazione, la pelle deve essere sgrassata.. Per fare questo, la pelle viene lavata a mano con il solito detersivo in polvere, si esegue il risciacquo. Allo stesso tempo la pelle non può essere premuta. L'acqua viene lasciata scaricare, quindi il nucleo (l'interno della pelle viene pulito con un panno asciutto).
- Il trattamento della pelle con una soluzione di sale e acido è chiamato decapaggio. Il suo scopo è quello di rimuovere gli adesivi, aumentare la resistenza e la morbidezza del prodotto. Il decapaggio viene eseguito utilizzando:
- aspro - immergere le bucce per 3-4 giorni in soluzione (per 1 litro di acqua calda 200 grammi di farina d'avena grossa e un cucchiaino di lievito);
- neutralizzazione - tenuto per 12-16 ore in soluzione (per 1 litro di acqua calda vengono aggiunti all'intera soluzione 50-60 ml di acido acetico concentrato più 2 cucchiai di sale da cucina). Dopo la neutralizzazione, le pelli vengono mantenute per due giorni in una stanza asciutta a temperatura ambiente.
- L'abbronzatura viene effettuata applicando agenti concianti speciali.. Il suo compito è quello di migliorare le qualità del consumatore della pelle, aumentare la forza e l'elasticità. Ciò che è necessario più volte per trattare il nucleo del brodo caldo della corteccia di quercia o pino. Il numero di volte e la durata del trattamento è determinato dalla capacità del nucleo di immergersi nel decotto.
- Dopo che la pelle ha cessato di assorbire umidità, eseguire il grasso, cioè, ungere la pelle o la crema. Zhirovka necessario per proteggere la pelle dall'asciugarsi.
- Questo è seguito dallo stadio finale: essiccazione. Per ciò che la pelle lascia in una forma allungata per un giorno.
Dopo aver eseguito questa sequenza di azioni, la pelle può essere conservata o utilizzata in modo sicuro per produrre oggetti di pelliccia.
Come tagliare un coniglio in carne
Ora parliamo di come intagliare un coniglio. Tagliare la carcassa richiede un'incisione nell'addome inferiore.Questo di solito è fatto con un movimento gentile dal basso verso l'alto (a condizione che la carcassa sia appesa). Quindi è necessario rompere le ossa inguinali, tenendo con entrambe le mani sui fianchi e girarle verso la parte posteriore.
Dopo aver eseguito questa procedura, procedere all'estrazione degli organi interni. Prodotto nel seguente ordine:
- Vescica e condotti separati;
- Per un pezzo di pelliccia rimasto dopo la scuoiatura, vengono estratti l'intestino e lo stomaco;
- La cistifellea viene rifilata insieme ai dotti;
- Rimosso il fegato.
Dopo aver rimosso l'interno, la carcassa viene rimossa dal montante. Parte non commestibile delle zampe posteriori e la testa tagliata. Successivamente, il coniglio può essere cotto e, se necessario, conservare la carcassa nel congelatore. La carne di un coniglio correttamente trattato è di colore rosa-rossastro senza odore.
Come si può vedere dal materiale presentato, non è difficile segnare un coniglio. Tuttavia, richiede un grande stock di forza morale e pratica. E immediatamente è necessario decidere quale metodo di macellazione scegliere.
Infine, un breve video educativo su come macellare e tritare un coniglio a casa per i principianti:
Come affermato nel vecchio video virale - "I conigli non sono solo pregiate pellicce, ma anche 3-4 chili di carne dietetica, facilmente digeribile)"
nessuna delle opzioni per la macellazione non è adatta ai musulmani.